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		Bar [and] beverage operation : ensuring success [and] maximum profit / Chris Parry. por Parry, Chris, 1956-. Series The food service professionals guide to ; 11Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Idioma: Inglés Detalles de publicación: Ocala, Fla. : Atlantic Pub. Group, c2003Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (1) Signatura topográfica: TX950.7 P37 2003.
		Classical cooking the modern way : methods and techniques / Philip Pauli ; [traslated by Hannelore Dawson-Holt]. por Pauli, Philip. Edición: 3rd ed.Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Detalles de publicación: Hoboken, New Jersey : John Wiley [and] Sons, 1999Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (1) Signatura topográfica: TX652 P38 1999, Biblioteca Central Tijuana (3) Signatura topográfica: TX652 P38 1999, ... Listas: Compra: SALUD, CveAsig: SALUD.NUTRICION.
		No hay imagen de cubierta disponible Contemporary's make your mark in food service / Phyllis Pogrund, Rosemary Grebel. por Pogrund, Phyllis \| Grebel, Rosemary. Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Detalles de publicación: Chicago, Ill. : Contemporary Books, c1997Otro título: Make your mark in food service.Acceso en línea: Publisher description Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Valle Dorado (1) Signatura topográfica: TX911.5 P63 1997.
		Control de costes en restauración/ Clement Ojugo por Ojugo, Clement. Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Idioma: Español Lenguaje original: Inglés Detalles de publicación: Madrid, España : Paraninfo, 2002Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Tijuana (1) Signatura topográfica: TX911.3.C65 O4818 2002.
		Controlling liquor, wine [and] beverage costs / by Elizabeth Godsmark. por Godsmark, Elizabeth. Series The food service professionals guide to ; 8Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Idioma: Inglés Detalles de publicación: Ocala, Fla. : Atlantic Pub. Co., c2003Otro título: Controlling liquor, wine, and beverage costs.Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (1) Signatura topográfica: TX950.7 G63 2003.
		Culinary arts : principles and applications / Michael J. McGreal por McGreal, Michael J. Edición: 3rd ed.Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Detalles de publicación: Orland Park, Illinois : American Technical Publishers, 2018Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Tijuana (3) Signatura topográfica: TX651 M23 2018, ... (1 votos)
		Culinary calculations : simplified math for culinary professionals / Terri Jones. por Jones, Terri, 1954-. Edición: 2nd ed.Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Detalles de publicación: Hoboken, N.J. : John Wiley & Sons, c2008Acceso en línea: Table of contents only \| Contributor biographical information \| Publisher description Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (1) Signatura topográfica: TX911.3 .M33 J65 2008.
		Dining room and banquet management / Anthony J. Strianese, Pamela P. Strianese. por Strianese, Anthony J \| Strianese, Pamela P. Edición: 4th ed.Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Detalles de publicación: Clifton Park, NY : Thomson/Delmar Learning, c2008Acceso en línea: Table of contents Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (1) Signatura topográfica: TX911.3 .M27 S87 2008.
		Food and beverage cost control / Lea R. Dopson, David K. Hayes, Jack E. Miller.6 por Dopson, Lea R \| Hayes, David K \| Miller, Jack E, 1930-. Edición: 4th ed.Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General; Detalles de publicación: Hoboken, N.J. : John Wiley & Sons, c2008Acceso en línea: Table of contents only Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (1) Signatura topográfica: TX911.3 .C65 D66 2008.
		Food [and] beverage cost control / Lea R. Dopson, David K. Hayes. por Dopson, Lea R \| Hayes, David K. Edición: 6th ed.Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Detalles de publicación: Hoboken, N. J. : John Wiley [and] Sons, 2016Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (1) Signatura topográfica: TX911.3 .C65 D66 2016.
		Food and beverage cost control / Lea R. Dopson, David K. Hayes por Dopson, Lea R \| Hayes, David K [coaut.]. Edición: 7th ed.Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Detalles de publicación: Hoboken, New Jersey : John Wiley [and] Sons, 2020Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Tijuana (2) Signatura topográfica: TX911.3.C65 D66 2020, ...
		Food and culinary arts / Ken Mondschein. por Mondschein, Ken. Series The field guides to finding a new career seriesEdición: 1st ed.Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Detalles de publicación: New York, NY : Ferguson, 2009Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Tijuana (1) Signatura topográfica: TX911.3.V62 M65 2009.
		FoodService manual for health care institutions / Ruby Parker Pucket por Parker Puckett, Ruby. Edición: 4th ed. Detalles de publicación: San Francisco : John Wiley & Sons, 2013Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Tijuana (1) Signatura topográfica: RA975.5.D5 P37 2013.
		Fundamentals of menu planning / by Paul J. McVety, Bradley J. Ware [and] Claudette Lévesque Ware. por McVety, Paul J [autor] \| Ware, Bradley John, 1953- [autor.] \| Levesque Ware, Claudette [autor.]. Edición: 3rd ed.Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Detalles de publicación: New York : John Wiley [and] Sons, Inc., c2009Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (1) Signatura topográfica: TX911.3 .M45 M28 2009.
		Inglés : grado superior de restauración/ Cristina Oltra Canet. por Oltra Canet, Cristina. Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Idioma: Español Detalles de publicación: Madrid, España : Paraninfo, c2001Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Tijuana (1) Signatura topográfica: TX911.2 O58 2001.
		Introduction to hospitality management / Dennis E. Reynolds, Imran Rahman, Clayton W. Barrows por Reynolds, Dennis E \| Rahman, Imran [coaut.] \| Barrows, Clayton W [coaut.]. Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Detalles de publicación: Hoboken, New Jersey : John Wiley & Sons, 2021Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Tijuana (1) Signatura topográfica: TX911.3.M27 R49 2021.
		Managing food and nutrition services : for the culinary, hospitality, and nutrition professions / edited by Sari F. Edelstein. por Edelstein, Sari. Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Detalles de publicación: Sudbury, Mass. : Jones and Bartlett Publishers, c2008Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Tijuana (1) Signatura topográfica: TX911.3.M27 M35 2008.
		Manual de higiene y seguridad alimentaria en hostelería / Carlos Felipe Tablado, Jesús Felipe Gallego. por Tablado, Carlos Felipe \| Gallego, Jesús Felipe [aut.]. Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Detalles de publicación: España : Thomson Editores , 2004Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (1) Signatura topográfica: TX911.3 .S3 T32 2004.
		Manual de organización de negocios de comida rápida : una guía paso a paso / coordinación, Luis Lesur. por Lesur, Luis. Series Colección Cómo hacer bien y fácilmenteEdición: 1a ed.Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Detalles de publicación: México : Editorial Trillas, 2006Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (1) Signatura topográfica: TX945 M35 2006.
		Marketing for tourism and hospitality : collaboration, technology and experiences / Alan Fyall ... [et. al. ] por Fyall, Alan [ed.]. Edición: 1st ed.Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Detalles de publicación: New York : Routledge, 2019Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Tijuana (2) Signatura topográfica: TX911 M37 2019, ...

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