Professional charcuterie : sausage making, curing, terrines, and patés / John Kinsella, David T. Harvey.
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TextoDetalles de publicación: New York : John Wiley & Sons, 1996Descripción: xii, 288 p. : il. ; 26 cmISBN: 0471122378 (alk. paper)Tema(s): Cookery (Pork) | Cookery (Fish) | Carne de cerdo (Cocina) | Pescado (Cocina) | Platillos y recetas sobre carnes rojasClasificación CDD: 641.6 Clasificación LoC:TX749.5.P67 | K55 1996Recursos en línea: Contributor biographical information
| Publisher description | Table of Contents
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro
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Biblioteca Central Ensenada | Acervo General | TX749.5 .P67 K55 1996 (Browse shelf(Abre debajo)) | 1 | Disponible | ENS047908 |
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