Nuevo manual de gastronomía molecular : el encuentro entre la ciencia y la cocina / Mariana Koppmann.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Series Ciencia que ladra...Serie mayorDetalles de publicación: México : Siglo XXI, Editores, 2015Edición: 1a edDescripción: 240 p. : il. ; 23 cmISBN: 9786070306532Tema(s): Alimentos -- Composición -- Manuales | Gastronomía -- ManualesClasificación LoC:TX551 | K66 2015
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
Libro
|
Biblioteca Central Ensenada | Acervo General | TX551 K66 2015 (Browse shelf(Abre debajo)) | 1 | Disponible | ENS086759 |
Incluye referencias bibliográficas.
