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		Aditivos alimentarios / Nuria Cubero, Albert Monferrer, Jordi Villalta. por Cubero, Nuria \| Monferrer, Albert \| Villalta, Jordi. Series Colección Tecnología de alimentosTipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Detalles de publicación: Madrid : Ediciones Mundi-Prensa : A. Madrid Vicente, 2002Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (4) Signatura topográfica: TX553 .A3 C82 2002, ...
		Aplicación del frío a los alimentos / coord. Manuel Lamúa Soldevilla. por Lamúa Soldevilla, Manuel. Edición: 1a ed.Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Idioma: Español Detalles de publicación: Madrid : A. Mdrid Vicente : Mundi-Prensa, 2000Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (2) Signatura topográfica: TP372 A65 2000, .., Instituto de Investigaciones en Ciencias Veterinarias (3) Signatura topográfica: TP372 A65 2000, ...
		Caza bacterias en la cocina : cómo cocinar sin intoxicar a la familia / Mariana Koppmann, María Claudia Degrossi, Roxana Furman. por Koppmann, Mariana \| Degrossi, María Claudia [aut.] \| Furman, Roxana [aut.]. Series Ciencia que ladra ...S erie mayorTipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General; Idioma: Español Detalles de publicación: Buenos Aires : Siglo XXI Editores Argentina, 2015Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (1) Signatura topográfica: TX537 K66 2015.
		Charcuterie : the craft of salting, smoking, and curing / Michael Ruhlman and Brian Polcyn ; illustrations by Yevgeniy Solovyev. por Ruhlman, Michael, 1963- \| Polcyn, Brian. Edición: 1a.Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Detalles de publicación: New York : W. W. Norton, 2005Acceso en línea: Table of contents Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (1) Signatura topográfica: TX609 R84 2005.
		Ciencia de los alimentos : bioquímica, microbiología, procesos, productos / coordinadores: Romain Jeantet ... [et al.] ; traducido por José Antonio Beltrán Gracia, Jesús Ventanas Barroso. por Jeantet, Romain \| Beltrán Gracia, José Antonio [tr.] \| Ventanas Barroso, Jesús [tr.]. Edición: 1a ed,Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General; Idioma: Español Lenguaje original: Francés Detalles de publicación: Zaragoza, España : Acribia, 2010Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (3) Signatura topográfica: TP370 C5418 2010 V.2, .., Instituto de Ciencias Agrícolas (2) Signatura topográfica: TP370 C5418 2010 V.1, .., Biblioteca Central Tijuana (2) Signatura topográfica: TP370 C5418 2013 V.1, ...
		La conservación de alimentos y productos artesanales / John Seymour. por Seymour, John, 1914-2004 \| Diorki [tr.]. Series Manual práctico de la vida autosuficienteTipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Detalles de publicación: Barcelona : Blume, 1994Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (1) Signatura topográfica: TX601 S4918 1994.
		Conservación química de los alimentos : características, usos, efectos / Erich Lück, Martin Jager. por Lück, Erich \| Jager, Martin, 1963-. Edición: 2a. en español.Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Idioma: Español Lenguaje original: Alemán Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 2000Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Instituto de Ciencias Agrícolas (2) Signatura topográfica: TP371.2 L8218 2000, .., Biblioteca Central Ensenada (2) Signatura topográfica: TP371.2 L8218 2000, ...
		Elaboración de alimentos y conservas con cactáceas y otras plantas suculentas / [autores: Ana Lilia Vigueras, Liberato Portillo]. por Vigueras, Ana Lilia \| Portillo, Liberato [coaut.]. Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Idioma: Español Detalles de publicación: Guadalajara, Jal. : Universidad de Guadalajara, Departamento de Botánica y Zoología, 2002Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (1) Signatura topográfica: TP371.2 V53 2002.
		El manejo higiénico de los alimentos : guía para la obtención del distintivo H / Francisco Bravo Martínez. por Bravo Martínez, Francisco. Edición: 1a.Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Idioma: Español Detalles de publicación: México : Limusa Noriega, 2002Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (2) Signatura topográfica: TX601 B73 2004, ...
		El manejo higiénico de los alimentos : guía para la obtención del distintivo H / Francisco Bravo Martínez. por Bravo Martínez, Francisco. Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Idioma: Español Detalles de publicación: México : Limusa Noriega, 2008Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Tijuana (1) Signatura topográfica: TX601 B73 2008. Listas: Compra: SALUD, CveAsig: SALUD.NUTRICION.
		El manejo higiénico de los alimentos : acorde con la NOM-251-SSA1 2010 / Francisco Bravo Martínez. por Bravo Martínez, Francisco. Edición: 2a ed.Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Detalles de publicación: México : Limusa, 2012Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (2) Signatura topográfica: TX601 B73 2012, .., Facultad de Ciencias Administrativas (2) Signatura topográfica: TX601 B73 2012, .., Biblioteca Central Tijuana (2) Signatura topográfica: TX601 B73 2012, ...
		No hay imagen de cubierta disponible Manipulación de alimentos : en el sector hortofrutícola, hortalizas, hongos y frutas, cereales, leguminosas, tubérculos y frutos secos crudos / Rafael Ceballos Atienza por Ceballos Atienza, Rafael. Series Manipulación de alimentosEdición: 1a ed.Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Idioma: Español Detalles de publicación: Alcala la Real, Jaen : Formación Alcalá, 2009Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (2) Signatura topográfica: TX603 C42 2009, ...
		Manual de conservación de los alimentos / editor M. Shafiur Rahman. por Rahman, Shafiur. Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Idioma: Español Lenguaje original: Inglés Detalles de publicación: Zaragoza, España : Acribia, 2002Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Instituto de Ciencias Agrícolas (4) Signatura topográfica: TP371 M3518 2002, .., Biblioteca Central Ensenada (1) Signatura topográfica: TP371 M3518 2002.
		Metodología y funcionamiento de la cadena de valor alimentaria : un enfoque pluridisciplinar e internacional = Methodology and performance of the food value chain : a multidisciplinary and international vision / coordinación, Julián Briz, Isabel de Felipe. por Briz, Julián [coord.] \| Felipe, Isabel de [coord.]. Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Idioma: spaeng Detalles de publicación: Madrid, España : Agrícola Española, 2013Otro título: Methodology and performance of the food value chain.Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Instituto de Ciencias Agrícolas (1) Signatura topográfica: TP371.2 M48 2013.
		Preelaboración y conservación de alimentos / Alfredo Gil Martínez por Gil Martínez, Alfredo. Series Ciclos formativosTipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General; Detalles de publicación: Madrid, España : Ediciones Akal, 2010Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Tijuana (1) Signatura topográfica: TX357 G55 2010.
		Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza / Asier Mazorriaga Rama, Raquel Doménech González, Tomás Mayordomo Feliu. por Mazorriaga Rama, Asier \| Doménech González, Raquel [coaut.] \| Mayordomo Feliu, Tomás [coaut.]. Edición: 1a ed.Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Detalles de publicación: Madrid, España : Paraninfo, 2016Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad de Ciencias Administrativas (4) Signatura topográfica: TX357 M39 2016, ...
		No hay imagen de cubierta disponible Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos / Asier Mazorriaga Rama, Raquel Doménech González, Tomás Mayordomo Feliu. por Mazorriaga Rama, Asier \| Doménech González, Raquel [coaut.] \| Mayordomo Feliu, Tomás [coaut.]. Edición: 1a ed.Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Idioma: Español Detalles de publicación: Madrid, España : Paraninfo, 2016Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (1) Signatura topográfica: TX601 M39 2016.
		Procesos de conservación de alimentos / Ana Casp Vanaclocha, José Abril Requena. por Casp Vanaclocha, Ana \| Abril Requena, José [coaut.]. Edición: 2a., corregida.Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Detalles de publicación: Madrid : A. Madrid Vicente : Mundi-Prensa, 2003Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (3) Signatura topográfica: TX357 C38 2003, ... No disponible:Prestado (1).
		Procesos de preelaboración y conservación en cocina / Nuria Pérez, Juan José Civera. por Pérez, Nuria \| Civera, Juan José [coaut.]. Series Hostelería y turismoTipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Detalles de publicación: Madrid : Editorial Síntesis, 2011Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad de Ciencias Administrativas (1) Signatura topográfica: TX601 P47 2011.
		Técnicas avanzadas de procesado y conservación de alimentos / Carlos A. Blanco Fuentes ... [et al.]. por Blanco Fuentes, Carlos A [aut.]. Series Ingeniería / Universidad de Valladolid ; n. 13Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General; Detalles de publicación: Valladolid : Secretariado de Publicaciones e Intercambio Editorial, Universidad de Valladolid, c2006Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Tijuana (1) Signatura topográfica: TP370 T42 2006.

		Aditivos alimentarios / Nuria Cubero, Albert Monferrer, Jordi Villalta. por Cubero, Nuria \| Monferrer, Albert \| Villalta, Jordi. Series Colección Tecnología de alimentosTipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Detalles de publicación: Madrid : Ediciones Mundi-Prensa : A. Madrid Vicente, 2002Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (4) Signatura topográfica: TX553 .A3 C82 2002, ...
		Aplicación del frío a los alimentos / coord. Manuel Lamúa Soldevilla. por Lamúa Soldevilla, Manuel. Edición: 1a ed.Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Idioma: Español Detalles de publicación: Madrid : A. Mdrid Vicente : Mundi-Prensa, 2000Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (2) Signatura topográfica: TP372 A65 2000, .., Instituto de Investigaciones en Ciencias Veterinarias (3) Signatura topográfica: TP372 A65 2000, ...
		Caza bacterias en la cocina : cómo cocinar sin intoxicar a la familia / Mariana Koppmann, María Claudia Degrossi, Roxana Furman. por Koppmann, Mariana \| Degrossi, María Claudia [aut.] \| Furman, Roxana [aut.]. Series Ciencia que ladra ...S erie mayorTipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General; Idioma: Español Detalles de publicación: Buenos Aires : Siglo XXI Editores Argentina, 2015Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (1) Signatura topográfica: TX537 K66 2015.
		Charcuterie : the craft of salting, smoking, and curing / Michael Ruhlman and Brian Polcyn ; illustrations by Yevgeniy Solovyev. por Ruhlman, Michael, 1963- \| Polcyn, Brian. Edición: 1a.Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Detalles de publicación: New York : W. W. Norton, 2005Acceso en línea: Table of contents Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (1) Signatura topográfica: TX609 R84 2005.
		Ciencia de los alimentos : bioquímica, microbiología, procesos, productos / coordinadores: Romain Jeantet ... [et al.] ; traducido por José Antonio Beltrán Gracia, Jesús Ventanas Barroso. por Jeantet, Romain \| Beltrán Gracia, José Antonio [tr.] \| Ventanas Barroso, Jesús [tr.]. Edición: 1a ed,Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General; Idioma: Español Lenguaje original: Francés Detalles de publicación: Zaragoza, España : Acribia, 2010Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (3) Signatura topográfica: TP370 C5418 2010 V.2, .., Instituto de Ciencias Agrícolas (2) Signatura topográfica: TP370 C5418 2010 V.1, .., Biblioteca Central Tijuana (2) Signatura topográfica: TP370 C5418 2013 V.1, ...
		La conservación de alimentos y productos artesanales / John Seymour. por Seymour, John, 1914-2004 \| Diorki [tr.]. Series Manual práctico de la vida autosuficienteTipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Detalles de publicación: Barcelona : Blume, 1994Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (1) Signatura topográfica: TX601 S4918 1994.
		Conservación química de los alimentos : características, usos, efectos / Erich Lück, Martin Jager. por Lück, Erich \| Jager, Martin, 1963-. Edición: 2a. en español.Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Idioma: Español Lenguaje original: Alemán Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 2000Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Instituto de Ciencias Agrícolas (2) Signatura topográfica: TP371.2 L8218 2000, .., Biblioteca Central Ensenada (2) Signatura topográfica: TP371.2 L8218 2000, ...
		Elaboración de alimentos y conservas con cactáceas y otras plantas suculentas / [autores: Ana Lilia Vigueras, Liberato Portillo]. por Vigueras, Ana Lilia \| Portillo, Liberato [coaut.]. Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Idioma: Español Detalles de publicación: Guadalajara, Jal. : Universidad de Guadalajara, Departamento de Botánica y Zoología, 2002Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (1) Signatura topográfica: TP371.2 V53 2002.
		El manejo higiénico de los alimentos : guía para la obtención del distintivo H / Francisco Bravo Martínez. por Bravo Martínez, Francisco. Edición: 1a.Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Idioma: Español Detalles de publicación: México : Limusa Noriega, 2002Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (2) Signatura topográfica: TX601 B73 2004, ...
		El manejo higiénico de los alimentos : guía para la obtención del distintivo H / Francisco Bravo Martínez. por Bravo Martínez, Francisco. Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Idioma: Español Detalles de publicación: México : Limusa Noriega, 2008Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Tijuana (1) Signatura topográfica: TX601 B73 2008. Listas: Compra: SALUD, CveAsig: SALUD.NUTRICION.
		El manejo higiénico de los alimentos : acorde con la NOM-251-SSA1 2010 / Francisco Bravo Martínez. por Bravo Martínez, Francisco. Edición: 2a ed.Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Detalles de publicación: México : Limusa, 2012Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (2) Signatura topográfica: TX601 B73 2012, .., Facultad de Ciencias Administrativas (2) Signatura topográfica: TX601 B73 2012, .., Biblioteca Central Tijuana (2) Signatura topográfica: TX601 B73 2012, ...
		No hay imagen de cubierta disponible Manipulación de alimentos : en el sector hortofrutícola, hortalizas, hongos y frutas, cereales, leguminosas, tubérculos y frutos secos crudos / Rafael Ceballos Atienza por Ceballos Atienza, Rafael. Series Manipulación de alimentosEdición: 1a ed.Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Idioma: Español Detalles de publicación: Alcala la Real, Jaen : Formación Alcalá, 2009Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (2) Signatura topográfica: TX603 C42 2009, ...
		Manual de conservación de los alimentos / editor M. Shafiur Rahman. por Rahman, Shafiur. Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Idioma: Español Lenguaje original: Inglés Detalles de publicación: Zaragoza, España : Acribia, 2002Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Instituto de Ciencias Agrícolas (4) Signatura topográfica: TP371 M3518 2002, .., Biblioteca Central Ensenada (1) Signatura topográfica: TP371 M3518 2002.
		Metodología y funcionamiento de la cadena de valor alimentaria : un enfoque pluridisciplinar e internacional = Methodology and performance of the food value chain : a multidisciplinary and international vision / coordinación, Julián Briz, Isabel de Felipe. por Briz, Julián [coord.] \| Felipe, Isabel de [coord.]. Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Idioma: spaeng Detalles de publicación: Madrid, España : Agrícola Española, 2013Otro título: Methodology and performance of the food value chain.Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Instituto de Ciencias Agrícolas (1) Signatura topográfica: TP371.2 M48 2013.
		Preelaboración y conservación de alimentos / Alfredo Gil Martínez por Gil Martínez, Alfredo. Series Ciclos formativosTipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General; Detalles de publicación: Madrid, España : Ediciones Akal, 2010Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Tijuana (1) Signatura topográfica: TX357 G55 2010.
		Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza / Asier Mazorriaga Rama, Raquel Doménech González, Tomás Mayordomo Feliu. por Mazorriaga Rama, Asier \| Doménech González, Raquel [coaut.] \| Mayordomo Feliu, Tomás [coaut.]. Edición: 1a ed.Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Detalles de publicación: Madrid, España : Paraninfo, 2016Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad de Ciencias Administrativas (4) Signatura topográfica: TX357 M39 2016, ...
		No hay imagen de cubierta disponible Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos / Asier Mazorriaga Rama, Raquel Doménech González, Tomás Mayordomo Feliu. por Mazorriaga Rama, Asier \| Doménech González, Raquel [coaut.] \| Mayordomo Feliu, Tomás [coaut.]. Edición: 1a ed.Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Idioma: Español Detalles de publicación: Madrid, España : Paraninfo, 2016Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (1) Signatura topográfica: TX601 M39 2016.
		Procesos de conservación de alimentos / Ana Casp Vanaclocha, José Abril Requena. por Casp Vanaclocha, Ana \| Abril Requena, José [coaut.]. Edición: 2a., corregida.Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Detalles de publicación: Madrid : A. Madrid Vicente : Mundi-Prensa, 2003Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (3) Signatura topográfica: TX357 C38 2003, ... No disponible:Prestado (1).
		Procesos de preelaboración y conservación en cocina / Nuria Pérez, Juan José Civera. por Pérez, Nuria \| Civera, Juan José [coaut.]. Series Hostelería y turismoTipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Detalles de publicación: Madrid : Editorial Síntesis, 2011Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad de Ciencias Administrativas (1) Signatura topográfica: TX601 P47 2011.
		Técnicas avanzadas de procesado y conservación de alimentos / Carlos A. Blanco Fuentes ... [et al.]. por Blanco Fuentes, Carlos A [aut.]. Series Ingeniería / Universidad de Valladolid ; n. 13Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General; Detalles de publicación: Valladolid : Secretariado de Publicaciones e Intercambio Editorial, Universidad de Valladolid, c2006Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Tijuana (1) Signatura topográfica: TP370 T42 2006.

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