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		Cocina para profesionales : (hoteles, restaurantes, residencias) / E. Loewer. por Loewer, G. Tipo de material: Texto Idioma: Español Detalles de publicación: 1986Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Tijuana (2) Signatura topográfica: TX651 L64, .., Biblioteca Central Ensenada (1) Signatura topográfica: TX651 L64 2005.
		Cocina yucateca : fusión de culturas e ingredientes / Socorro Puig, María Stoopen, Marcela Zubieta. por Puig, Socorro \| Stoopen, María \| Zubieta, Marcela \| Editorial Everest. Edición: 1a ed.Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General; Detalles de publicación: León [España] : Everest, c2008Otro título: Yucateca cocina.Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (1) Signatura topográfica: TX716 .M4 P85 2008.
		No hay imagen de cubierta disponible Cocinando rentabilidad : cómo controlar los costos y aumentar las utilidades en restaurantes / Rodrigo Riquelme Barros. por Riquelme Barros, Rodrigo [aut.]. Edición: 1a ed.Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General; Detalles de publicación: [S.l.] Culinary, 2023Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (2) Signatura topográfica: TX911.3.C65 R56 2023, ...
		Color & restaurant design / [ed. y textos, Ethel Baraona Pohl, Liliana Bollini, Julio Fajardo]. por Baraona Pohl, Ethel \| Bollini, Liliana \| Fajardo, Julio. Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Detalles de publicación: Barcelona, España ; México, D. F. : Reditar Libros, 2009Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Mexicali (1) Signatura topográfica: NA7855 C65 2009.
		Comedores / J. Dartford. por Dartford, J. Series Coleccion dimensiones en arquitecturaTipo de material: Texto Idioma: Español Detalles de publicación: Mexico, D. F. : G. Gili, 1992Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Mexicali (1) Signatura topográfica: NA7855 D37 1992. No disponible:Prestado (1).
		Control de costos y gastos en los restaurantes / Francisco Cuevas D. por Cuevas D., Francisco. Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Detalles de publicación: México : Noriega, Limusa, 2007Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Tijuana (3) Signatura topográfica: TX911.3.F5 C84 2007, .., Biblioteca Central Ensenada (1) Signatura topográfica: TX911.3 .F5 C84 2012, Facultad de Ciencias Administrativas (2) Signatura topográfica: TX911.3 .F5 C84 2017, ...
		Control del aprovisionamiento de materias primas / Juan José Civera, Nuria Pérez. por Civera, Juan José. Edición: 1a ed.Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: Español Detalles de publicación: España : Síntesis, 2011Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (1) Signatura topográfica: HF1051 C58 2011.
		Costos aplicados en hotelería, alimentos y bebidas / Ricardo Rodríguez Vera. por Rodríguez Vera, Ricardo. Series Colección ciencias administrativasEdición: 4a. ed.Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Detalles de publicación: Bogotá : Ecoe ediciones, 2012Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad de Ciencias Administrativas (4) Signatura topográfica: TX911.3 .C65 R63 2012, ...
		Costos aplicados en hotelería, alimentos y bebidas / Ricardo Rodríguez Vera por Rodríguez Vera, Ricardo. Series Colección ciencias administrativasEdición: 1a. ed.Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Detalles de publicación: Bogotá : Instituto Mexicano de Contadores Públicos, Ecoe ediciones, 2020Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Tijuana (3) Signatura topográfica: TX911.3.C65 R63 2020, .., Tecate (1) Signatura topográfica: TX911.3.C65 R63 2020, Valle Dorado (1) Signatura topográfica: TX911.3.C65 R63 2020, Biblioteca Central Ensenada (1) Signatura topográfica: TX911.3.C65 R63 2020.
		Costos aplicados en hotelería, alimentos y bebidas / Ricardo Rodríguez Vera. por Rodríguez Vera, Ricardo. Series Ciencias empresariales. AdministraciónEdición: 5a. ed.Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Detalles de publicación: Bogotá : Ecoe ediciones, 2023Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Ciudad Morelos (2) Signatura topográfica: TX911.3.C65 R63 2023, ...
		Design and equipment for restaurants and foodservice : a management view / Chris Thomas, Edwin J. Norman, Costas Katsigris. por Thomas, Chris, 1941 \| Norman, Edwin J [autor] \| Katsigris, Costas [autor]. Edición: 4th ed.Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Detalles de publicación: Hoboken, New Jersey : John Wiley [and] Sons Inc., 2013Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (1) Signatura topográfica: TX911.3 .M27 T46 2013.
		Dirigir con éxito un restaurante en el siglo XXI / Domènec Biosca. por Biosca, Doménec. Edición: 1a.Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Idioma: spa. Detalles de publicación: Barcelona : Gestión 2000, 2003Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (1) Signatura topográfica: TX 943 B56 2003, San Quintín (1) Signatura topográfica: TX 943 B56 2003.
		Diseño de procesos de servicio en restauración : MF1098_3 / Gabriel Angós Vallejo por Angós Vallejo, Gabriel. Series TransversalTipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Detalles de publicación: Madrid, España : Ediciones Paraninfo, 2016Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Tijuana (1) Signatura topográfica: TX911.3.C8 A53 2016.
		Elaboración y exposición de comidas en el bar-cafetería, MF1049_2 / Marina Motto López, Miguel Ángel Fernández Menéndez. por Motto López, Marina \| Fernández Menéndez, Miguel Ángel [coaut.]. Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Detalles de publicación: (Colombia] : Paraninfo, 2017Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad de Ciencias Administrativas (1) Signatura topográfica: TX911.3 .M27 M68 2017.
		English for restaurant workers / Renee Talalla por Talalla, Renee. Edición: 2nd ed.Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Detalles de publicación: [Santa Fe, Calif.] : Compass, 2008Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Facultad de Ciencias Administrativas (2) Signatura topográfica: PE1116 .R47 T35 2008, ...
		No hay imagen de cubierta disponible Estilos de liderazgo de las empresas restauranteras en la zona turística de la ciudad de Ensenada, Baja California, México [recurso electrónico] / Alicia Calderon Aguirre ; dirigida por Mónica Fernanda Aranibar Gutiérrez. por Calderon Aguirre, Alicia, 1992- \| Araníbar Gutiérrez, Mónica Fernanda. Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General; Detalles de publicación: Ensenada, Baja California, 2021Nota de disertación: Universidad Autónoma de Baja California. Facultad de Ciencias Administrativas y Sociales, Ensenada, 2021. Tesis Maestría Acceso en línea: Tesis Digital. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Valle Dorado (1) Signatura topográfica: TX911.3.M27 C35 2021.
		No hay imagen de cubierta disponible Evaluación de la competitividad en los restaurantes de cocina internacional en la ciudad de Ensenada, B.C. México / María Magdalena García Ramírez. por García Ramírez, María Magdalena. Edición: 1a ed.Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Idioma: Español Detalles de publicación: Ensenada, Baja California, 2013Nota de disertación: Tesis(Maestría)--Universidad Autónoma de Baja California. Facultad de Ciencias Administrativas y Sociales, 2013. Acceso en línea: Tesis Digital. Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Valle Dorado Not for loan (1) Signatura topográfica: TX943 G37 2013.
		Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento / Ma. Caridad de Jesús Becerra Torres. por Becerra Torres, Ma. Caridad de Jesús \| López Bernal, Raquel [col.] \| Manzano de Mier, Isabel [col.]. Edición: 1a ed.Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción Idioma: Español Detalles de publicación: España : Ediciones Paraninfo, 2012Otro título: Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento MF0259_2.Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Ensenada (1) Signatura topográfica: TX631 B42 2012.
		Gestión administrativa y comercial en restauración / Leticia Hernandis. por Hernandis Bernal, Leticia. Series Hostelería y turismoTipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Idioma: Español Detalles de publicación: Madrid : Síntesis, 2011Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Central Tijuana (2) Signatura topográfica: TX911.3.M27 H47 2011, .., Facultad de Ciencias Administrativas (1) Signatura topográfica: TX911.3.M27 H47 2011.

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